Şehriye çorbası

Şehriye çorbası, kolay çorba tariflerinden biri. Biz burda tel şehriye çorbasının tarifini verdik. Eğer arpa şehriye çorbası yapacak olursanız su miktarını biraz artırın. Zira arpa şehriyesi suyu daha fazla çektiği için çorbanız pilava dönüşmesin. Birde arpa şehriye çorbasını bir süre sonra ikram edecek olursanız az miktarda kaynar su ilave edip kaynatıp öyle ikram edin. Çünkü beklerken de suyunu çekiyor.
Gerekli malzemeler:
İki buçuk litre su
1 su bardağı domates rendesi
1 su bardağı tel şehriye
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
şehriye çorbası
Şehriye çorbası tarifi
Çorba tenceresinin içine rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, sıvı yağı koyup ocağa alın. Bir kaç dakika kavurduktan sonra üzerine suyu boşaltın ve kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca içine şehriyeleri bırakın ve sürekli karıştırın.
Karıştırmazsanız şehriyeler birbirine yapışıyor.
Şehriyeler pişince bir taşım daha kaynatın ve pişen şehriye çorbasını ocaktan alın.
Servis edeceğiniz zaman dilerseniz üzerine maydanoz, kuru nane serpebilirsiniz.
Şehriye çorbası ikram edilmeye hazır, afiyet olsun.

Nohut çorbası

Nohut çorbası, gayet beleyici ve pratik bir çorba. Ben nohut çorbası için önceden haşladığım ve dondurucuya koyduğum nohutları kullanıyorum. Ancak siz dilerseniz yeni nohut haşlayabilir veya konserve nohut da kullanabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates püresi
2 su bardağı süt
4 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
nohut çorbası
Nohut çorbası tarifi:
Kuru soğanları yemeklik ufak ufak doğrayın ve zeytin yağ ile birlikte çorba tenceresine koyup hafif kavurun.
Un ve domates püresini bir kabın içine koyun ve iyice çırptıktan sonra ocaktaki çorba tenceresine ilave edip hepsini birlikte karıştırarak kavurun.
Ardından kaynar suyu tencereye dökün ve kaynaması için bekleyin.
Su kaynayınca içine haşlanmış olan nohuttan sadece 4 yemek kaşığı kenara ayırıp gerisini tencereye dökün.
Ardından sütü ilave edin ve hepsini birlikte karıştırıp bir taşım kaynatın.
Üzerine kuru nane, karabiber ve tuz döküp el blendırı ile çorbayı iyice çekin.
Nohutlar iyice ezilmiş olsun.
Ardından ayırdığınız 4 yemek kaşığı nohududa tencereye ilave edin ve bir taşım daha kaynatıp, pişen nohut çorbasını ocaktan alın.
Böylece hazır olan nohut çorbası artık sıcak sıcak servis edilebilir, afiyet olsun.

Pirinç çorbası

Pirinç çorbası, kesilme riski olan el pratikliği isteyen çorba tarifleri arasında yer alıyor. Yapımı kolay çorba tariflerinden olan pirinç çorbası, hem lezzetli hem besleyici çorbalardan biri. Çorbanın kesilmemesi için yumurtalı karışımı çorbaya katmadan önce hem çok fazla çırpmanız gerekiyor hemde karışımı çorbaya çok yavaş katmanız gerekiyor.
Gerekli malzemeler:
1 kahve fincanı pirinç
4 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet limon suyu
1 adet yumurta sarısı
Nane
Maydanoz
Kırmızıbiber
pirinç çorbası
Pirinç çorbası tarifi:
Pirinç çorbası için öncelikle pirinçleri ayıklayın ve iyice yıkayın.
Bir tencerenin içine suyu koyun ve pirinçleri ekleyip ocağa alın.
Pirinçler iyice yumuşayınca çorbanın içine ayrı bir kasede çırptığınız un, süt, yumurta sarısı ve limon suyunu katıp karıştırın.
Bu karışımı pirinç çorbasına katarken çok yavaş katın ve sürekli karıştırın.
Ardından 5 dakika daha pirinç çorbasını kayantın ve ocaktan alın.
Üzeri için bir tavada kuru nane ve kırmızı pul biberi tere yağ ile yakıp çorbaya karıştırın.
Hazır olan pirinç çorbasını kaselere döküp maydanoz yaprağı ile süsleyin ve ikram edin afiyet olsun.

Yoğurt çorbası

Yoğurt çorbası, hem yaz çorbasıdır hem kış çorbasıdır. Yazın sıcak havada yoğurt çorbasını buzdolabından çıkarıp direk servis edebilirsiniz. Kışında sıcak sıcak üzerine tere yağlı sos ile servis edebilirsiniz. Hem besleyici hem de lezzetli bir çorba olan yoğurt çorbası, el pratikliği isteyen bir çorba tarifi.
Gerekli malzemeler:
10 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı pirinç
3 yemek kaşığı un
1 tavuk bulyon
2 kilo su
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı biber
Kuru nane
Tuz
yoğurt çorbası
Yoğurt Çorbası tarifi:
Çorba tenceresinin içine yoğurdu koyun ve üzerine un döküp karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı su dökün ve iyice karıştırarak topak topak görüntü kalmasını engelleyin.
Tencereyi ocağa alın kısık ateş ile pişirmeye başlayın.
Bu esnada sık sık karıştırın ve yoğurt çorbası kaynamaya başlayınca üzerine tavuk bulyonu atıp, bulyon eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başlayan yoğurt çorbasına suyunu ilave edip karıştırın ve pirinçleri ekleyip bir iki taşım daha kaynatın.
Pirinçler pişince yoğurt çorbasını ocaktan alın ve üzerine tereyağ ile yaktığınız pul biber kuru naneyi döküp karıştırın.

Yayla çorbası

Yayla çorbası, yapımı kolay çorba tarifleri arasında yer alsa da terbiyesini tutturamazsanız kesilme riski olan bir çorba tarifi. Yayla çorbasının terbiyesi için kullanılan yumurta sarısı, yoğurt ve unu çok fazla çırpmanız gerekiyor ve çorbaya çok yavaş çok az az eklemeniz, aynı zamanda da sürekli karıştırmanız gerekiyor.
Gerekli malzemeler:
1,5 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 fincan pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 kilo sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
yayla çorbası
Yayla çorbası tarifi:
Tencerenin içine bir kilo suyu alın ve pirinçlerle birlikte orta ateşte pişirin.
Bir kasenin içine yumurtayı koyun ve iyice çırpın.
Ardından yumurtanın üzerine yoğurt ile unu dökün ve hepsi iyice karışıp, pürüzsüz olana dek çırpın.
Bu karşımı ocakta pişen yayla çorbasına ekleyin ve karıştırın.
Yayla çorbası bir taşım daha kaynayınca ocaktan alın.
Bir tavada tere yağ ile kuru nane ve pul biberi yakın ve yayla çorbasının üzerine döküp karıştırın.
Böylece hazır olan yayla çorbası servis tabaklarına alınıp ikram edilebilir, afiyet olsun.

Baş çorbası

Baş çorbası adından da anlaşıldığı gibi kuzu başı pişirilerek yapılıyor. iki aşamada pişiriliyor. ilk önce kuzu başı bütün olarak pişip, ardından dili ve beyni ayrılıp geri kalanı tekrar ocağa konuyor. Açıkcası çok lezzetli ve besleyici bir çorba baş çorbası ancak dili, beyni tüketmek her mideye hitap etmeyebilir.
Gerekli malzemeler:
1 tane kuzu başı
1 kaşık un
Yeteri kadar tuz ve su
baş çorbası
Baş çorbası tarifi:
Baş çorbasına başlarken öncelikle kuzu başını bol su ile defalarca iyice yıkayın.
Limon dilimleri ile kuzu başını ağzı ve dili dahil her yerini iyice ovun.
Bir tencerenin içine kuzu başını koyun ve üzerine çıkacak kadar su koyup ocağa alın ve iyice pişirin.
Kuzu başı pişince ocaktan alın ve soğuması için kenara kaldırın.
Soğuduktan sonra beyni ile dilini dikkatlice parçalamadan çıkarıp, kemiklerini etlerden ayırıp, haşlanan suyunu içine tekrar koyun ve yeniden ocağa tencereyi alın.
Başka bir kabın içine un bir miktar su ile karıştırıp ocaktaki tencereye ilave edin ve 20 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Dili ile beynini ufak ufak kareler şeklinde doğrayın ve çorba kaselerin koyun.
Üzerlerini etleri kaynattığınız suyu boşaltın.
Bolca limon suyu sıkın ve hazır olan baş çorbası artık afiyetle yenebilir.

Adana Çorbası

Adana çorbası, yapımı zor gibi görünse de kısa sürede hazırlanabilen enfes lezzeti olan bir çorba tarifi. Sirkeli çorba sevmiyorsanız sirke miktarını biraz azaltabilirsiniz. Biz nohudu bu sefer haşlanmış konserve nohut olarak kullandık ama siz dilerseniz evde kendiniz nohudu haşlayabilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
150 gram kıyma
1 su bardağı et suyu
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sirke
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz, su
adana-corbasi
Adana çorbası tarifi:
Adana çorbası yapmak için öncelikle kıymayı bir kabın içine alın ve üzerine kuru soğanı rendeleyin.
üzerine tuz ve karabiberi serpip hepsini birlikte iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz harcdan fındık kadar misketler yapacak şekilde parçalar koparın ve ıslak ellerinizle fındık köfteler yapın.
Bir tavaya çok az sıvı yağ katıp fındık köfteleri hafif soteleyin.
Ayrı bir tencerenin içine diğer kuru soğanı ufak ufak doğrayın ve az sıvı yağ ile kavurun.
Ardından tencereye salçaları ilave edip karıştırın.
Üzerine sirke, et suyu ve haşlanmış nohudu koyup karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya sotelediğiniz köfteleri ilave edin ve kaynar su döküp bir taşım daha kaynatın.
Pişen adana çorbası artık ikram edilmeye hazır, afiyet olsun.